Mousse de Maracujá

Essa receita é a minha grande salvação quando preciso preparar uma sobremesa sem muito tempo. E o fato de ser de preparo rápido e hiper fácil, não faz dela uma receita menos gostosa, ao contrário, é a sobremesa que eu mais gosto.

Essa é tão fácil que dá até para memorizar.

Ingredientes:

1 lata de Creme de Leite sem soro, 

1 lata de leite Condensado;

1 lata (use a de leite condensado como medida) de suco concentrado de maracujá.

Modo de Preparo: Muito cuidado com essa parte pode ser muito complicada rsrsrs....

Brincadeirinha gente é o seguinte. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por aproximadamente 3 minutos, ficará um creme mais grosso cremoso e aerado.

Despeje no refratário em que será servido e leve à geladeira.

Enquanto isso prepare uma caldinha de maracujá para cobrir o mousse.

Para a Calda:

Ingredientes

1 xícara (chá) de polpa de 2 maracujás com sementes;

1 xícara (chá) de açúcar;

1/2 xícara (chá) de água.

Preparo:

Misture, em uma panela pequena, a polpa de maracujá, o açúcar com a água. Leve em fogo baixo e deixe apurar por cerca de 10 minutos, ou até obter consistência de calda. Deixe esfriar. 

Cubra o Mousse e leve a geladeira até a hora de servir.

Costelinha de Porco

Costumo chamar essa receita de porquinho na lama, pois o molhinho grosso que se forma no fundo da panela, lembra uma laminha. Nossa, fica muito gostosa!!! Deixo essa receita como sugestão para o almoço deste sábado. Sirva com arroz branco, um refogadinho de jiló, feijão fresquinho e se estiver com muita vontade de cozinhar e arrasar no menu, finalize com uma polenta extra cremosa. Se quiser faça a minha receita da  Polenta Deliciosa.

Beijinhos e bom almoço!

Costelinha de Porco de Panela: 

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco

1 dente de alho amassado

sal da gosto (para cada quilo de carne usar uma colher de sopa rasa de sal)

suco de 1 limão

1 pitada de tomilho seco

1 pitada de pimenta do reino

2 colheres de óleo de cozinha

1 cebola grande picada para finalizar

Preparo:

- Numa vasilha que tenha tampa, tempere as costelinhas com alho, pimenta, sal, limão e tomilho. Tampe e deixe pelo menos umas 3 horas na geladeira.

- Aqueça bem uma panela de ferro grande. Quando estiver bem quente adicione o óleo e a costelinha, deixe selar e em seguida adicione o caldo do tempero. Reduza o fogo e tampe a panela. A carne deverá cozinhar lentamente neste momento para ficar macia. Deixe cozinhando até que o caldo seque totalmente e a costelinha comece a fritar (esse processo deve levar aproximadamente uns 30 minutos).

O pulo do gato:

- Enquanto isso, coloque água para esquentar em uma leiteira.

- Quando a costelinha estiver fritando, regue com um pouco da água quente (bem pouquinho) e deixe secar e fritar mas um pouco. Torne a adicionar um pouco de água quente e deixe secar e fritar novamente. Repita esta operação sem pressa, até que as costelinhas estejam bem coradas e macias. O segredo de uma costelinha deliciosa é paciência.

- Para finalizar coloque a cebola picada e deixe fritar mais um pouquinho e estão prontas suas costelinhas mais do que deliciosas.

O Divã nos Restaurantes

Gente, que cozinhar para mim é mais do que uma simples terapia,  não é segredo pra ninguém. Mas de vez em quando, bate a quela vontade de respirar novos ares, provar novos temperos, estão entendendo onde estou querendo chegar?

Pois é, às vezes meu marido e eu partimos em busca de novidades, aqui mesmo pela região, e uma dica maravilhosa que deixo pra vocês, é o Restaurante Summer Garden, localizado no município de Miguel Pereira (a 110 Km do Rio de Janeiro e a 30 de Vassouras).

O Lugar é uma graça, cercado por muito verde, com jardins lindos e bem cuidados, que atraem diversos animais, como micos, saracuras, passarinhos, maritacas entre outros.

O interior do restaurante é aconchegante e decorado com muito bom gosto.

E o que falar dos pratos oferecidos?

Deliciosos e muito bem elaborados.

O Divã aprova o  Summer Garden,  aproveite esse fim de semana, e vá conhecer esse restaurante que conseguiu unir Requinte e Simplicidade num só lugar.

*O Restaurante fica aberto de quinta a domingo a partir das 12 horas

Endereço: Rua Bruno Lucci, 909 - Miguel Pereira - RJ

Telefone: 24 2484 1814

      

 Em frente ao Restaurante

Jardim

       

Manacá em Flor

       

 Hummmmm.....

       

Bar na Área Externa

      

E aí, gostaram?

     

 Beijos e até a próxima dica!

Doce de Banana com Canela e Suspiro:

Quem gosta de Banana aí levanta a mão.

É impossível resistir a um doce de banana temperado com canela, quentinho saindo do forno.....Hummmmm.... Pensar nisso surte quase o efeito de um delírio né? Bom, saia do transe e se anime para fazer esse doce que já é sucesso entre os meus.

Ingredientes:

Meia dúzia de banana d'água;
Açúcar e canela o quanto baste;
1 lata de leite condensado;
A mesma medida da lata, de leite;
3 ovos;

Corte as bananas em fatias, no sentido do comprimento;
Disponha as bananas em um refratário e polvilhe,com bastante açúcar e canela;

Creme:

Misture o leite condensado, a mesma medida de leite e as 3 gemas ( guarde as claras para o suspiro);
deixe no fogo até engrossar, mexendo sempre e de preferência com uma colher de pau.
Depois de pronto,despeje o creme sobre as bananas.

Suspiro:

Use as 3 claras reservadas, batidas em neve, acrescente 2 copos e meio de açúcar e raspinhas de limão (só a parte verde), Bata na batedeira até ficar com aspecto de merengue.

Cubra todo o doce com o suspiro e leve ao forno por mais ou menos 10 minutos. Até que o suspiro fique durinho e dourado.

Bolo de Sardinha

Olá Pessoal, essa receita eu aprendi a fazer com minha mãe. É uma delícia, hiper fácil e o legal é que vocês podem variar no recheio, é só lembrar de não fazê-lo muito molinho. 

Anotem aí.


Molho
Refogar meia cebola grande picadinha no azeite, acrescente 1 lata de sardinha, escorrida. Limpe a sardinha eliminando a espinha e dê uma leve desfiada, não muito senão vira uma massa.
Junte um pouco de molho de tomate. e tempere a gosto.
IMPORTANTE - O molho não pode ficar muito líquido ok!
Incremente o molho se quiser com seleta de legumes, azeitonas, alcaparras, ou o que prefirir.

Massa
3 ovos
1 xicara de leite
3 xicaras de farinha de trigo
1 saquinho de queijo ralado
1 colher de chá, de açúcar
2 colheres de margarina
1 colher de chá, de fermento em pó.
1 pitada de sal
opcional - acrescentar uma colher rasa de sopa de açafrão, fica com aquela cor linda da foto e realça o sabor da sardinha.
Misture tudo como um bolo, a massa fica meio esponjosa, é assim mesmo.
Espalhe a massa em um tabuleiro untado, e por cima despeje o molho, espalhando delicadamente para não misturar muito na massa. Jogue um pouquinho de orégano por cima, não muito tá.
levar ao forno para assar, e bem rápido leva aproximadamente uns 25 min. Entao fique de olho e faca o teste do palito para ter certeza que a massa está assadinha.
Bom apetite meus amores

Pudim de Maria Mole

Eu acho que sou uma das poucas pessoas que não conseguem fazer um pudim tradicional, daqueles lustrosos e lindos.
Então, um belo dia, veio parar nas minhas mãos, uma receita de pudim de maria mole, super fácil, e que além de ficar saborosíssimo, fica lindo, e substitui tranquilamente o pudinzinho tradicional.
Essa receita eu garanto, não tem erro.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (retire o soro)
1 e 1/2 lata (da mesma medida) de leite quente
1 caixa de maria mole

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de água morna

Preparo:

Calda

- Coloque o açúcar em uma panela e mexa até derreter, cozinhando até obter uma cor de caramelo;
- Adicione a água e deixe fervendo até obter consistência de caramelo.
- Despeje em uma forma de buraco no centro.Reserve

Pudim

- Coloque no liquidificador o leite quente e o pó para maria mole. Bata bem para se agregarem bem. Desligue e deixe esfriar.
- Depois de frio, acrescente o leite condensado e o creme de leite sem o soro e bata novamente.
- Coloque a mistura na forma caramelizada.
- Leve para a geladeira por no mínimo 5 a 6 horas ou de preferência, de um dia para outro, para ficar bem firme.
Desenforme e decore com cerejas em calda

Hummm....

Leitura no Divã

" O Mundo é o Que Você Come" - livro de Bárbara Kingsolver.

A história de uma família que vivia em Tucson no Arizona, e que muda radicalmente de vida ao viajar para uma antiga fazenda da família em Appalachia.

Lá eles resolvem que durante um ano, vão produzir e criar seu próprio alimento, respeitando as normas ecologicamente corretas.

Eles enfrentam muitas dificuldades, mas superam tudo com muita criatividade, além disso, mostram que é preciso força de vontade para fazer o projeto da família funcionar.

É um livro de memórias, recheado de assuntos atuais como alimentação saudável e respeito ao meio ambiente.

Obs: Ah, já ia me esquecendo, e para os cozinheiros de plantão, ainda vem com receitinhas, elaboradas pela filha mais velha do casal.

Boa Leitura!!!

Polenta Deliciosa

Gente, hoje vou dividir com vocês a receita dessa polenta deliciosa, como sugestão para o almoço de hoje.
Desde pequena, eu sou uma apaixonada por polenta. Minha saudosa vó, fazia todo santo dia um anguzinho, do tipo durinho para comermos no café da manhã, às vezes ela inovava e fazia um angu de banana, que era uma maravilha para o lanche da tarde, quando não o fazia, em uma versão mais molinha e com molho para o almoço.
Eu demorei a aprender a cozinhar, quando casei eu não fritava um ovo, o mais engraçado é que meu marido me deu as primeiras coordenadas na cozinha, e dali pra frente nunca mais parei de inventar.
Um belo dia minha vózinha querida, me pediu para passar por um teste, que ela fez com as filhas, dizendo mais ou menos assim. - Moça casada, que não sabe "mexer um angu, não sabe cuidar bem do marido", - "Mexe um angu pra mim, que eu quero provar". Nossa, fazer um angu para a rainha da polenta lá de casa, não era missão fácil não. Que escolha eu tinha, parti para o fogão e comecei, tremendo a preparar a maçaroca de fubá.
Depois de pronta, travessa bonita na mesa, e... a hora da verdade.Provou a primeira vez com cara de suspense, a segunda me olhando com ar de riso, e finalmente o veredicto. - Menina, e não é que ficou bom mesmo! Não está igual ao meu não, mas ficou bom.
Linda essa minha vó, com certeza o anguzinho dela, é inesquecível!

Bom, essa não é a receita da polenta da minha vó, mas é bem gostosa!

Ingredientes Polenta:

Para 1 litro de água usa-se 2 xícaras de Fubá;
2 colheres de sopa de óleo;
1 tablete de caldo de carne;
Sal a gosto.

(Essa polenta tem que ficar molinha, se for preciso adicione um pouquinho mais de água durante o cozimento)

modo de preparo:

Coloque a água em uma panela para ferver, e dissolva nela o caldo de carne.
Junte o óleo, e vá adicionando aos poucos o fubá, mexendo sempre.

Depois de engrossar e começar a borbulhar, deixe a panela em meia tampa, e em fogo baixo, por mais ou menos uns 30minutos para ela ficar bem cozida e no ponto.

A receita da foto, é mais elaborada.
Acrescentei queijo provolone ralado grosso na massa no final do cozimento.
Fiz um molhinho de carne moída para cobrir a polenta, ralei parmesão e joguei por cima do molho ainda quente.
Nem preciso dizer que ficou sensacional!!!
Bom almoço!!!

Delírios de Consumo!

Delírio de consumo assumido no Divã: Batedeiras Kitchen Aid!

Gente, fala sério, esta batedeira rosa bebê não é coisa mais linda que vocês já viram?

Com um mimo desse na minha cozinha, sairia um bolo por hora aqui em casa.

Linda de verdade! E eu preciso de uma para ontem.

Alimentos Orgânicos

Você sabe de onde veio o termo "alimentos orgânicos"?

Amanda Brasil

A maioria das pessoas associam o termo, à substituição dos adubos químicos pelos adubos orgânicos na produção de alimentos.

Na verdade, o termo orgânico, é um pouco mais profundo que isso, ele surgiu na segunda metade do século passado, na Inglaterra, quando os produtores rurais consideravam as propriedade agrícolas (sítios, chácaras ou fazendas), um "Organismo Agrícola",e a prioridade desses produtores era zelar pela saúde desse organismo. Para eles, nenhuma agressão à saúde do organismo agrícola poderia ser justificada pela necessidade de produzir alimentos (que tinham uma importância secundária na vida deles). A meta, era resolver os problemas pela causa e não tentando combater as consequências. 

Dessa forma, eles mantinham uma ambiente sempre saudável e equilibrado e produtos de excelentíssima qualidade.

Se quiserem saber sobre as formas de manejo desse modelo de agricultura, visite o endereço abaixo.

Fonte: http://www.portalorganico.com.br/artigo/17/por_que_alimentos_organicos_recebem_este_nome_

Menu Vegetariano

Oi meus amores!
Hoje quero postar uma receita, atendendo aos pedidos do meu público vegetariano. Um tagliatteli, com massa de espinafre, recheadinho de tomates cereja e manjericão.
Uma opção deliciosa mesmo para quem é carnívoro de carteirinha, até porque, um dia só sem carne, não mata ninguém  e variar faz muito bem.
Anotem a receita aí.

Tagliatelle  Aggli Spinaci

Ingredientes:

1 pacote de 200g de Tagliatelle (da marca que preferir);

2 litros de água fervente;

Sal a gosto

Para o Molho:

1 xícara de molho de tomate pronto;

2 dentes de alho amassados;

1 caixinha de tomates cereja cortados o meio;

1 cebola  picada;

12 azeitonas pretas;

Manjericão à gosto;

Azeite o quanto baste.

Preparo da Massa:
Cozinhe a massa em água fervente com uma pitada de sal,até ficar al dente, escorra e reserve.

Preparo do Molho:

Em uma frigideira, despeje uma quantidade de azeite suficiente para refogar o alho e a cebola, mexa e quando a cebola começar a ficar transparente, adicione os tomates, é importante refogá-los sem ficar mexendo muito para não desmanchar. Junte o manjericão e as azeitonas. Apague o fogo e reserve.

À parte, aqueça em uma panelinha o molho pronto de tomate.

Na hora de servir, transfira a massa para um refratário, cubra o macarrão com o molho pronto e aquecido, e por cima deite o recheio de tomates com azeitonas. Rale o parmesão e coloque sobre  o prato ainda quente.

Sirva acompanhado de um bom vinho!!!!

Bolo de Leite Condensado (SEM FARINHA)

Esse bolo sem farinha, faz bastante sucesso entre as pessoas que curtem no Divã nas Redes Sociais. Foi uma das receitas mais testadas, acho que pelo fato de não levar farinha, as pessoas ficavam curiosas em relação ao resultado, para saber se dá certo ou não. 

E aí vamos testar?

Bolo de Leite Condensado (SEM FARINHA)

Ingredientes:

200g de coco ralado

1 lata de leite condensado

4 ovos 

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata os ovos até ficarem bem claros. Ponha o leite condensado, o fermento e o coco e misture com uma colher.

Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido até que fique dourado.

Obs: Eu fiz em um pirex pequeno e deu certo.

Bom dia!!!!

Nada como começar uma quarta-feira pós feriado com um dejejum leve e saudável.

Que tal fazer como eu, e arrumar num copo camadas intercaladas de iogurte com cereal. Se desejar pode incrementar com mel e frutas, fica a seu critério. de qualquer forma a apresentação fica uma gracinha não fica?

Ingredientes novos na despensa

Fui no Hortifrutti da Tijuca/ RJ e fiquei deslumbrada com a quantidade de ingredientes maravilhosos para compor meus pratos, tinham por lá.

Estava à procura de alguns itens da culinária japonesa, pois tinha combinado de  ensinar uma amiga a fazer Sushi no último sábado e precisava comprar Nori, Arroz Japonês e Salmão. Acabei comprando uns presentinhos a mais para a despensa da minha casa.

Tomates Cerejas

 Molho Pronto de Tomate

Tagleatelli

Arroz Negro

Tortellini

Agora estou munida  de belíssimos ingredientes para fazer receitas deliciosas, fáceis e com uma carinha Gourmet.

Beijinhos e aguardem!!!

Lembrancinhas de Batizado

Resolvi postar neste espaço um outro tipo de terapia que adoto, além da culinária, que são, os trabalhos manuais.
Gostaria de apresentar à vocês, alguns trabalhos que já fiz, infelizmente, nem tudo eu tenho fotografado, mas revirando meus arquivos, acho que vou encontrar alguma coisa. Hoje vou postar as lembrancinhas que fiz para o batizado da minha sobrinha Bianca (vasinhos com mini rosas com suporte para fotos e garrafinhas de água benta. 
Espero que gostem.

São Lourenço

Vocês sabem quem é o santo padroeiro dos cozinheiros? É São Lourenço.

A história se deve a uma passagem em que São Lourenço dá todos os seus tesouros aos pobres e doentes, o que deixa um juiz da igreja muito irritado. Esse juiz, manda queimar São lourenço lentamente em uma grelha de ferro.

Ele então, após ter um lado do corpo todo queimado, disse: "Deste lado já estou bem assado, vira-me para o outro e come.".

Oração de São Lourenço (Padroeiro dos cozinheiros).

Onipotente Deus, que ao vosso bem aventurado mártir São Lourenço e destes forças para triunfar sobre as chamas e os seus tormentos, concedei-me que se extingam em mim as chamas de toda a sorte.

Intercedei ó glorioso e corajoso mártir, que mesmo na hora da morte zombaste do vosso carrasco, para que Deus acolha as minhas súplicas, eu que me vejo atormentado e ameaçado pelo fogo do inferno .

Reparti comigo vossa coragem para enfrentar os tiranos, vossa lucidez para encarar os perigos e vossa fé para depositar em Deus vossa vida e vossa alma. Atendei Senhor minha súplica , através da bondosa intercessão do corajoso mártir São Lourenço

Amém.

Creme de Ervilhas

Hoje com esse friozinho e um restinho de gripe, nada como um caldinho para aquecer a alma da gente.

Vamos a essa receitinha.

Creme de Ervilhas 

Ingredientes:

1 pacote (500g) de ervilhas secas;

2 litros de água;

Azeite o quanto baste;

250 g de linguiça de pernil em rodelinhas (aquela fininha e defumada);

1 cebola grande picadinha;

2 dentes de alho amassados;

1 tablete de caldo de carne;

Sal a gosto

Preparo:

Leve as ervilhas (previamente lavadas) ao fogo com a água e cozinhe até que ela amoleça. Bata no liquidificador, devolva para a panela e reserve. Numa frigideira, disponha o azeite e doure as linguicinhas, em seguida coloque cebola e alho para refogar. Misture o caldo e deixe dissolver totalmente. Pegue duas conchas do creme de ervilhas, e despeje sobre o tempero, deixe apurar um pouquinho e verta o conteúdo para a mesma panela que cozinhou a ervilha e misture tudo.

Prove e se preciso, acerte o sal.

Sirva com queijo parmesão ralado e torradas.

My Lovely Kitchen

Gente, eu estou completamente apaixonada pela linha "My Lovely Kitchen" da Tramontina. 
A combinação de cores é linda!!!
Essa coleção pertence a linha Vivacor da Tramontina, eu ganhei a frigideira pequena de presente do meu marido, mas eu quero todas. 
A minha cozinha merece esse carinho!

Hornados

Comidas exóticas por lugares onde passei:
Prato de Dia: Os Hornados.
Local: Quito - Equador

Viajar é sempre uma experiência muito prazerosa para o espirito, e os fatores que nos motivam a sair de casa mundo afora são, o contato com uma nova cultura, com uma nova língua ou sotaque bastante peculiares, as paisagens de tirar o fôlego e o encontro com hábitos diferentes dos nossos.
De todos os hábitos, o que nos aguça mais a curiosidade (e deixa algumas pessoas preocupadas), é sem sombra de dúvidas, o quesito alimentação.
Comigo não acontece diferente, e olha que eu sou do tipo de turista, que em se tratando de comida típica, eu provo de tudo, posso até não gostar, mas eu provo.

Por isso quero dividir com vocês essa história sobre o meu contato com os Hornados de Quito.
O Hornado é uma comida tipica da região da Cordilheira dos Andes, e por isso fomos convidados a conhecer a melhor "tenda"de Hornados de Quito chamada Picanteria Dieguito.
Ao receber o convite, perguntei como boa turista curiosa, o que era um hornado. e nosso anfitrião, (Meu cunhado Gustavo, que é Equatoriano), me explicou do que se tratava, dizendo ser carne de porco assada no forno, servida com molho.
Muito bem, eu e meu marido adoramos carne suína, então estava tudo certo.
Seguimos rumo a Picanteria.
Imaginem vocês o meu espanto ao chegar em frente ao local e me deparar com um monte de porquinhos, assados inteiros, expostos deitadinhos em bancas como se estivessem tomando banhos de Sol e com a pele toda "pururucadinha" Outra banca, com pedaços gingantes de peles de porco de causar inveja a qualquer Baconzitos. Uma outra, exibindo com pés de porcos cuidadosamente arrumadinhos lado a lado. E eu pensando em porco assado como um pernil ou um lombo e coisas parecidas, santa inocência!!! Confesso que a primeira vista fiquei impressionada, mas minha curiosidade falou mais alto e resolvi aceitar uma prova oferecida por um funcionário do Dieguito. No mesmo instante em que provei aquela carne sequinha e super saborosa, entendi a razão dos hornados serem tão famosos nas mesas das famílias equatorianas.

Resolvi postar algumas fotos para ilustrar melhor o caso.
E você teria coragem de encarar?
Beijão e até a próxima história!
Amanda Brasil

Bolo de Dia de Chuva

Gente, eu ainda estou bem gripada. Mas está chovendo o dia todo e  não tem jeito em dia de chuva eu tenho que bater um bolo, é mais forte do que eu. Eu sei que seria bem mais conveniente eu fazer bolinhos de chuva, mas eu acho que o cheirinho do bolo assando no forno é insuperável, além do mais, o bolinho de chuva é frito, e eu confesso não ser uma grande fã das frituras não. Até gosto, mas procuro evitar.

Vamos a receita.


Bolo de Dia de Chuva

Ingredientes:
3 ovos;

1 colher (sopa) de margarina;

2 xícaras (chá) de açúcar;

3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite;

1/2 xícara (chá) de óleo (para deixar fofinho);

1 banana d'água, picadinha;

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

Preparo:

Bata em uma batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme claro, adicione o leite, a farinha e a banana e o óleo, bata até mistura ficar homogênea.

Junte o fermento em pó e mexa delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar.

Quando estiver desenformado num prato bem bonito,peneire um pouco de açúcar impalpável e canela por cima, e enfeite com canela em pau. Fica um charme!!!!

A partir daí, os dias chuvosos nunca mais serão os mesmos, toda vez que chover vocês vão lembrar do quanto é gostoso bater um bolo para alegrar a alma.
Beijocas!!!!