Creme de Batata Baroa com Músculo.

E mais uma sopinha para aquecer meu coração em noites geladas como a que foi ontem. A receita de hoje é feita com meu ingrediente favorito, a Batata Baroa, tão presente aqui na cozinha do meu Divã.

Tá tudo perfeito, eu amo o inverno, o frio, minha cobertinha, as comidinhas, a companhia do maridão!!!!!! Que estação maravilhosa!!!!!

Ingredientes:

1/2 kg de músculo;

2 colheres (sopa) de azeite;

1 e 1/2 litro de água;

1 folha de louro;

1 cubo de caldo de carne;

1 kg de mandioquinha em cubos;

3 dentes de alho inteiros;

1 xícara de água;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Na panela de pressão, frite o músculo no azeite por aproximadamente 5 minutos, até que ele fique douradinho e junte a cebola e o alho. Adicione a primeira medida de água, o caldo de carne e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão.

Apague o fogo, e espere que saia toda a pressão da panela, retire os pedaços de carne e as folhas de louro da panela com o auxílio de uma escumadeira, e reserve.

Leve a panela de pressão, com o caldo formado, ao fogo médio, e adicione a mandioquinha, a segunda medida de água,  e cozinhe com a tampa aberta, até que  a batata fique macia.

No Liquidificador bata a  sopa formada na panela até obter um creme e volte ao fogo. Tempere com sal e pimenta e adicione a carne.

Deixe ferver e sirva em cumbucas individuais com um fio de azeite, alho frito ou parmesão fresco ralado.

Obs: Tem um segredinho que deixa a sopa com um sabor maravilhoso, na hora de bater as batatas no liquidificador, eu adiciono uns pedacinho do músculo para bater junto. Nem preciso dizer que fica Divino né!!!!

Ah, e se preferir, substitua a segunda medida de água por leite, também fica maravilhoso.

E por último, eu tinha comprado um saquinho de couve já picada, então refoguei em uma frigideira, com azeite e alho, e adicionei à sopa!!!!

Beijinhos para aquecer a sua alma.