E mais uma sopinha para aquecer meu coração em noites geladas como a que foi ontem. A receita de hoje é feita com meu ingrediente favorito, a Batata Baroa, tão presente aqui na cozinha do meu Divã.
Tá tudo perfeito, eu amo o inverno, o frio, minha cobertinha, as comidinhas, a companhia do maridão!!!!!! Que estação maravilhosa!!!!!
Ingredientes:
1/2 kg de músculo;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 e 1/2 litro de água;
1 folha de louro;
1 cubo de caldo de carne;
1 kg de mandioquinha em cubos;
3 dentes de alho inteiros;
1 xícara de água;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo:
Na panela de pressão, frite o músculo no azeite por aproximadamente 5 minutos, até que ele fique douradinho e junte a cebola e o alho. Adicione a primeira medida de água, o caldo de carne e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão.
Apague o fogo, e espere que saia toda a pressão da panela, retire os pedaços de carne e as folhas de louro da panela com o auxílio de uma escumadeira, e reserve.
Leve a panela de pressão, com o caldo formado, ao fogo médio, e adicione a mandioquinha, a segunda medida de água, e cozinhe com a tampa aberta, até que a batata fique macia.
No Liquidificador bata a sopa formada na panela até obter um creme e volte ao fogo. Tempere com sal e pimenta e adicione a carne.
Deixe ferver e sirva em cumbucas individuais com um fio de azeite, alho frito ou parmesão fresco ralado.
Obs: Tem um segredinho que deixa a sopa com um sabor maravilhoso, na hora de bater as batatas no liquidificador, eu adiciono uns pedacinho do músculo para bater junto. Nem preciso dizer que fica Divino né!!!!
Ah, e se preferir, substitua a segunda medida de água por leite, também fica maravilhoso.
E por último, eu tinha comprado um saquinho de couve já picada, então refoguei em uma frigideira, com azeite e alho, e adicionei à sopa!!!!
Beijinhos para aquecer a sua alma.
