Sexta Feira no Sítio do Tio Joaca e Receita de Bolinho de Aipim.

Olá Meus amados Seguidores!!!!!!!
Gente estou chegando de um passeio super família que fiz hoje a tarde no sítio do meu Tio Joaquim.
Foi tão gostoso esse contato com o verde, com as galinhas, e o cheirinho do fogão de lenha, aiiiiiii..... indescritível.

Mas o grande barato foi a nossa fabricação familiar de bolinhos de Aipim, (colhidos lá mesmo, na hora).

Vou ficar devendo as quantidades exatas de ingredientes, mas, vamos ver o passo a passo da nossa receita, acho que dá para ter uma noção?

O que utilizamos:

Carne seca;

Aipim;

cebola, tomate e cheiro verde;

trigo;

Óleo para fritar.

1) Dessalgue a carne seca, e coloque para cozinhar na panela de pressão para ficar macia.

2) Retire do fogo, escorra a água e desfie bem a carne seca;

3) Com a carne totalmente desfiada e sem o excesso de gordura, faça um molho seco  adicionando cebola, tomate, cheiro verde e qualquer outro ingrediente que preferir.

4) Para a massa, utilizamos uma generosa quantidade de Aipim cozida em água e sal, amassamos bem para dar liga, e começamos a modelar os bolinhos.

                         

Dica: Minha sogra que é cozinheira de forno e fogão, nos deu uma dica show para modelarmos o bolinho, fazer uma bola de massa, e com o dedo indicador abrir uma cavidade na massa, modelando em volta do dedo o bolinho, aí é só rechear o buraquinho. Veja na foto abaixo.

5) Recheie os bolinhos  com o molho de carne seca, feche as extremidades e passe na farinha de trigo.

 

6) Importante retirar o excesso de farinha dos bolinhos. A farinha dará firmeza ao nosso bolinho.

7) em óleo bem quente frite os bolinhos, dourando-o por igual;

 8) Escorra os bolinhos em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo;

 9) Arrume os bolinhos em um prato bem bonito, tire fotos e post em um dos melhores Blogs de culinária do momento.rsrsrsrs.....

10) prove o bolinho para ver se ficou realmente delicioso!!!!!!

 Viram só que fácil, estão esperando o que, reúnam a família, os amigos e preparem para ontem esses bolinhos deliciosos!!!

Beijão e Bom Final de Semana para todos!!!!

Bolo de Sardinha

Olá Pessoal, essa receita eu aprendi a fazer com minha mãe. É uma delícia, hiper fácil e o legal é que vocês podem variar no recheio, é só lembrar de não fazê-lo muito molinho. 

Anotem aí.


Molho
Refogar meia cebola grande picadinha no azeite, acrescente 1 lata de sardinha, escorrida. Limpe a sardinha eliminando a espinha e dê uma leve desfiada, não muito senão vira uma massa.
Junte um pouco de molho de tomate. e tempere a gosto.
IMPORTANTE - O molho não pode ficar muito líquido ok!
Incremente o molho se quiser com seleta de legumes, azeitonas, alcaparras, ou o que prefirir.

Massa
3 ovos
1 xicara de leite
3 xicaras de farinha de trigo
1 saquinho de queijo ralado
1 colher de chá, de açúcar
2 colheres de margarina
1 colher de chá, de fermento em pó.
1 pitada de sal
opcional - acrescentar uma colher rasa de sopa de açafrão, fica com aquela cor linda da foto e realça o sabor da sardinha.
Misture tudo como um bolo, a massa fica meio esponjosa, é assim mesmo.
Espalhe a massa em um tabuleiro untado, e por cima despeje o molho, espalhando delicadamente para não misturar muito na massa. Jogue um pouquinho de orégano por cima, não muito tá.
levar ao forno para assar, e bem rápido leva aproximadamente uns 25 min. Entao fique de olho e faca o teste do palito para ter certeza que a massa está assadinha.
Bom apetite meus amores

Croque Monsieur

Croque monsieur (receita adaptada ok)

Para 6 sanduiches

ingredientes

12 fatias de pão de forma

Manteiga para passar nos pães

1 receita de molho Bechamel enriquecido com queijos de sua preferencia eu usei provolone e catupiry em pedaços.

6 fatias de queijo muçarela

6 fatias de presunto

preparo:

Passe manteiga nas fatias de pão e monte os sanduiches com a muçarela e o presunto.

Disponha todos os sanduiches em um pirex um do ladinho do outro. Despeje todo o molho branco por cima, espalhando bem por todo o pirex. Salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno até ficar bem dourado. Sirva quente salpicadinho com paprica doce.