Costelinha de Porco com Molho Barbecue.

Olha só que maravilha essa receita.

Comprei essa peça de costelinha suína separei em duas partes.

Uma eu fiz na churrasqueira e a outra no Grill, para verificar as diferenças e  para poder sentenciar a melhor.

Bom vou apresentar o modo de preparo das duas costelinhas.

• Costelinha da Churrasqueira:

Tempere a costelinha com uma mistura de sal grosso e Molho Barbecue (comprado pronto). O molho já tem sal então muito cuidado.

Embrulhe a costelinha no papel alumínio, com a parte brilhosa voltada para dentro. (eu não fiz assim, pois esqueci, mas tenho que informar a maneira correta para vocês, rs)

 Feche como se fosse um pacotinho. prendendo bem nas lateriais para não deixar sair o vapor no momento do cozimento.

 Prenda numa grade para grelhar...

 ...e leve a churrasqueira ( que já estava devidamente preparada pelo meu marido Felipe) por aproximadamente 40 minutos.

Passado esse tempo, abra o pacote e verifique se a carne está toda cozida. Se não estiver,  feche novamente e deixe mas um pouco...

...se estiver toda rosadinha, desembrulhe e leve para grelhar sem o papel  alumínio ...

 

...até ficar bem coradinha como essa da foto abaixo.

• Costelinha do Grill:

No Grill fiz diferente, temperei a costelinha com sal grosso e a posicionei no grill para grelhar.

Só depois de pronto, é que acrescentei o molho.

O processo no Grill, demora bem menos, mas confesso que não tem nem comparação, com a que foi preparada na churrasqueira.

A primeira fica suculenta, com aquele gostinho defumado, macia, ai, ai, só fazendo para saber.

 A costelinha do Gril fica coradinha, e até gostosa porém a carne fica meio ressecada.  Comemos essa como aperitivo, para não morrermos aguados com o cheirinho da grande campeã que estava no meio do preparo.

Finalmente aí está, a Costelinha com Molho de Barbecue, assada na Churrasqueira, servida com batatas fritas.

A cor ficou maravilhosa, e a carne soltando do osso!!!!

 O que acharam????

Batata Rosti do Felipe

Olá minha gente!!!!!

Hoje vou compartilhar com vocês, o meu prato preferido, preparado pelo melhor marido do mundo.

A batata Rosti do Felipe.

Receita da Batata Rosti do Casal Brasil. (rende 2 batatas)

Ingredientes:

8 batatas médias com casca;

200g de linguiça cortada em rodelinhas;

1 cebola grande cortada em meia lua;

sal e pimenta do reino a gosto;

Azeite para fritar.

Preparo:

Coloque água para ferver em uma panela. Quando levantar fervura acrescente as batatas e conte 7 minutos.

Apague o fogo e escorra as batatas.

Assim que esfriarem um pouco, descasque, e rale-as em ralo grosso (cuidado com os dedos, só eu ralei 3 deles e o Felipe mais 2).

Em uma frigideira antiaderente, ponha um fio de azeite e frite a linguiça. Acrescente a cebola e deixe murchar.

Ponha metade da batata na frigideira e misture na linguiça.

Modele a batata com uma espátula arredondando os cantos e deixe-a fritar (se for preciso acrescente um pouquinho mais de azeite, sempre pelos cantos).

Vire a batata para fritar do outro lado, assim que estiver douradinha, retire do fogo, escorra o excesso de óleo e sirva.

Beijinhos e até a próxima!!!!

Creme de Batata Baroa com Músculo.

E mais uma sopinha para aquecer meu coração em noites geladas como a que foi ontem. A receita de hoje é feita com meu ingrediente favorito, a Batata Baroa, tão presente aqui na cozinha do meu Divã.

Tá tudo perfeito, eu amo o inverno, o frio, minha cobertinha, as comidinhas, a companhia do maridão!!!!!! Que estação maravilhosa!!!!!

Ingredientes:

1/2 kg de músculo;

2 colheres (sopa) de azeite;

1 e 1/2 litro de água;

1 folha de louro;

1 cubo de caldo de carne;

1 kg de mandioquinha em cubos;

3 dentes de alho inteiros;

1 xícara de água;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Na panela de pressão, frite o músculo no azeite por aproximadamente 5 minutos, até que ele fique douradinho e junte a cebola e o alho. Adicione a primeira medida de água, o caldo de carne e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão.

Apague o fogo, e espere que saia toda a pressão da panela, retire os pedaços de carne e as folhas de louro da panela com o auxílio de uma escumadeira, e reserve.

Leve a panela de pressão, com o caldo formado, ao fogo médio, e adicione a mandioquinha, a segunda medida de água,  e cozinhe com a tampa aberta, até que  a batata fique macia.

No Liquidificador bata a  sopa formada na panela até obter um creme e volte ao fogo. Tempere com sal e pimenta e adicione a carne.

Deixe ferver e sirva em cumbucas individuais com um fio de azeite, alho frito ou parmesão fresco ralado.

Obs: Tem um segredinho que deixa a sopa com um sabor maravilhoso, na hora de bater as batatas no liquidificador, eu adiciono uns pedacinho do músculo para bater junto. Nem preciso dizer que fica Divino né!!!!

Ah, e se preferir, substitua a segunda medida de água por leite, também fica maravilhoso.

E por último, eu tinha comprado um saquinho de couve já picada, então refoguei em uma frigideira, com azeite e alho, e adicionei à sopa!!!!

Beijinhos para aquecer a sua alma.