Escondidinho de Batata Baroa com recheio de Frango com Requeijão

Eu amo de paixão Batata Baroa, ou Mandioquinha, ou ainda Batata Salsa.

Separei os ingredientes e preparei essa receita fácil, deliciosa e que agrada a todos, basta variar o recheio.

Dê uma conferida!

Durante a montagem:

O prato pronto:

Noooooossssaaaaa.....

A porção individual na Petites Cassaroles da Caras

                                                    

        

                               
Ingredientes:

Massa:

 1 kg de mandioquinha salsa cozida em água com sal;

 1 lata de creme de leite;

 1 tablete de caldo de legumes.

 Recheio de frango com requeijão: 

500 g de peito de frango cozido e desfiado.

1 cebola picada.

1 copo de requeijão;

Azeite para refogar;

2 dentes de alho amassados;

Salsinha picada a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Massa: Depois de cozida passe a batata baroa por um espremedor e junte o puré obtido com o creme de leite, o caldo de legumes e um pouco de sal se necessário. Reserve.

Recheio: Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango desfiado, requeijão e a salsinha, acerte o sal se necessário.

Montagem: Unte um refratário com margarina, forre o fundo com um pouco de massa, disponha muçarela,coloque sobre ela, o recheio e sobre ele o restante do purê, cubra com mais muçarela e leve ao forno para gratinar.

           

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm..........

Bobó de Camarão

Olá Amigos!!!!!

Mil desculpas pelo sumiço de ontem, mas tive algumas coisas para resolver e o único momentinho que eu tive para postar as receitinhas prometidas, fiquei sem internet em casa, Ninguém merece né?

Então hoje não quero perder tempo e vou postar a receita de Bobó de camarão feito pela minha sogra.  Eu acho que agora finalmente aprendi a fazer esse prato. 

A receia original, leva óleo de dendê, minha sogra não colocou, por isso o bobó ficou mais clarinho. geralmente ele fica com uma cor amarela bem forte, e o sabor fica mais forte. Um outro dia vou fazer com o dendê, aí posto para vocês ok.

 Beijão e aproveitem!!!

Ingredientes

1kg de camarão limpo;

1kg de mandioca cortada em pedaços;

3 tomates médios sem pele e sem semente

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

½ xícara de chá de azeite de dendê

2 litros de água;

1 limão;

50 ml de azeite de oliva;

200 ml de leite de coco;

1 maço de coentro;

Sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer

Tire a casca e a cabeça dos camarões;

Retire o fio do centro da mandioca e em seguida cozinhe-as, na água. Depois de cozida a mandioca bata no liquidificador ainda quente e aos poucos. Reserve o creme.

Em uma frigideira com o azeite e o alho, coloque os camarões temperados com limão e sal, deixe fritar rapidamente, reserve-os.

Numa panela coloque a cebola e os tomates, deixe refogar, acrescente o creme de mandioca e deixe ferver, por mais ou menos uns sete minutos.

Para finalizar acrescente os camarões, o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro, acerte o sal e a pimenta a seu gosto.

 E está pronta a receita.

Frango a Pizzaiolo

Olá meus amores!!!

Quer comer pizza de um jeito diferente? Comece trocando a massa por frango. Pizza de Frango? Não, é o meu famoso frango a pizzaiolo, que nada mais é do que filezinhos de peito de frango, montado exatamente como uma pizza. Vejam a receita. Beijos!!!!

Ingredientes:

1 kg de Filézinho de Peito de Frango;

Sal, orégano (temperos da preferência);

Alho socado;

Azeite;

Molho de tomate pronto;

Presunto;

Queijo Mussarela Fatiado;

Tomate Fatiado;

Cebola em rodelinhas;

Azeitonas;

Folhinhas de manjericão.

Preparo:

Tempere os filézinhos com o sal, o orégano e o alho;

Frite-os em uma frigideira;

Arrume os filezinhos em um refratário de vidro;

Use o restante dos ingredientes como se estivesse montando uma pizza: 

Por cima do frango; Molho de tomate, presunto, muçarela, fatias de tomate, rodelas de cebola, azeitona e manjericão fresco.

Leve ao forno para derreter a muçarela.

Salpicão de Frango

Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado;
1 cenoura ralada;
200 gramas de presunto picadinho;
1/2 xicara azeitona picada;
1 lata de milho em conserva;
1 lata de ervilha em conserva;
1 lata de grão de bico em conserva;
1 pote de maionese;
sal e pimenta do reino a gosto;
salsinha picada;
1 pacote de balata palha.


Preparo:
Misture todos os ingredientes.
Deixar na geladeira até a hora de servir.

obs: Se preferir um Salpicão bem molhadinho, acrescente 1 caixinha de creme de leite sem soro à mistura dos ingredientes.


Faça uma florzinha com a casca de um tomate, é um charme a mais na hora de servir.

Beijinhos!!!!

Polenta Deliciosa

Gente, hoje vou dividir com vocês a receita dessa polenta deliciosa, como sugestão para o almoço de hoje.
Desde pequena, eu sou uma apaixonada por polenta. Minha saudosa vó, fazia todo santo dia um anguzinho, do tipo durinho para comermos no café da manhã, às vezes ela inovava e fazia um angu de banana, que era uma maravilha para o lanche da tarde, quando não o fazia, em uma versão mais molinha e com molho para o almoço.
Eu demorei a aprender a cozinhar, quando casei eu não fritava um ovo, o mais engraçado é que meu marido me deu as primeiras coordenadas na cozinha, e dali pra frente nunca mais parei de inventar.
Um belo dia minha vózinha querida, me pediu para passar por um teste, que ela fez com as filhas, dizendo mais ou menos assim. - Moça casada, que não sabe "mexer um angu, não sabe cuidar bem do marido", - "Mexe um angu pra mim, que eu quero provar". Nossa, fazer um angu para a rainha da polenta lá de casa, não era missão fácil não. Que escolha eu tinha, parti para o fogão e comecei, tremendo a preparar a maçaroca de fubá.
Depois de pronta, travessa bonita na mesa, e... a hora da verdade.Provou a primeira vez com cara de suspense, a segunda me olhando com ar de riso, e finalmente o veredicto. - Menina, e não é que ficou bom mesmo! Não está igual ao meu não, mas ficou bom.
Linda essa minha vó, com certeza o anguzinho dela, é inesquecível!

Bom, essa não é a receita da polenta da minha vó, mas é bem gostosa!

Ingredientes Polenta:

Para 1 litro de água usa-se 2 xícaras de Fubá;
2 colheres de sopa de óleo;
1 tablete de caldo de carne;
Sal a gosto.

(Essa polenta tem que ficar molinha, se for preciso adicione um pouquinho mais de água durante o cozimento)

modo de preparo:

Coloque a água em uma panela para ferver, e dissolva nela o caldo de carne.
Junte o óleo, e vá adicionando aos poucos o fubá, mexendo sempre.

Depois de engrossar e começar a borbulhar, deixe a panela em meia tampa, e em fogo baixo, por mais ou menos uns 30minutos para ela ficar bem cozida e no ponto.

A receita da foto, é mais elaborada.
Acrescentei queijo provolone ralado grosso na massa no final do cozimento.
Fiz um molhinho de carne moída para cobrir a polenta, ralei parmesão e joguei por cima do molho ainda quente.
Nem preciso dizer que ficou sensacional!!!
Bom almoço!!!