Meus ovos oorgânicos chegaram!!!!!!

Bom Dia!!!!!!

Nada me faz mais feliz, do que receber ingredientes orgânicos para abastecer minha cozinha.  E esta semana Claudinha minha amada "curica" como diria Shayenne, me presenteou com estes lindos ovinhos de galinha de quintal. 

Eu fico encantada com o tamanho  e as cores dessas belezuras.

 Escolhi alguns ovinhos para fazer uma omelete deliciosa para comer com salada. Como fiz a receita intuitivamente, vou chamar de OMELETE DO DIVÃ NA COZINHA.

Omelete do Divã na Cozinha

Ingredientes:

3 ovos inteiros;

1 colher (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

pimenta do reino e páprica doce a gosto;

Sementes de gergelim torrado;

Cebola picadinha;

Tomates cerejas em rodelas;

Folhas de manjericão;

Mortadela ou Presunto em tirinhas.

Modo de Fazer:

Bata os ovos numa tijela, tempere com o sal e os demais condimentos, por último, agregue o fermento.

Unte uma frigideira com um pouquinho de azeite, depeje os ovos batidos .

                         

Cubra com os ingredientes que sobraram (tomate, manjericão, cebola, semestes de gergelim e Mortadela)

Deixe o fogo baixo, e abafe a frigideira com uma tampa de panela por alguns instantes.

Vire a omelete, para selar a outra parte, pronto.

                         

  

Diga se não ficou linda?

Uma outra maneira de servir, é dobrando a omelete ao meio, fica muito charmosa.

E aí, gostaram?

Projeto Semeando a Educação Ambiental:

Olá pessoal, hoje gostaria de apresentar à vocês, uma parte do projeto de Educação Ambiental, que elaborei para alunos de escolas rurais.
O projeto trata de vários assuntos, como coleta seletiva e reciclagem, compostagem, consumo, agricultura orgânica, valores culturais, e uma parte de culinária, voltada para o total aproveitamento de alimentos, ou seja, utilizar tudo que os alimentos podem nos oferecer, (cascas, sementes, flores, etc). Assim como o reaproveitamento de alimentos processados. Por exemplo,se sobrou pão, não precisamos jogar fora, com poucos ingredientes, o pão dormido vira um pudim delicioso para se comer no lanche da tarde.
O interessante desse tipo de culinária é que além de fazer bem ao meio ambiente, já que produziremos uma quantidade bem menor de resíduo orgânico, também fará uma diferença na economia da família.
Pretendo apresentar aqui, algumas receitas que fiz, para um chá de degustação em uma escola rural da minha cidade.


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Pudim de Pão:

Ingredientes:

3 pãezinhos amanhecidos;
1 lata de leite condensado;
4 ovos;
3 xícaras (chá) de leite;
1/2 xícara (chá) de coco ralado.

Preparo:

Deixe o forno aquecendo a 220.
Pique os pãezinhos em pequenos pedaços e distribua em um refratário untado com margarina. Reserve.
Bata na batedeira o leite condensado e os ovos até formar um creme homogêneo e macio.
Junte o leite e o coco ralado. bata mais um pouco.
Despeje sobre o pão.
Ponha numa forma para pudim caramelizada e asse por 40 minutos ou até dourar a superfície.

Variações;

Se quiser variar o sabor acrescente queijo ralado (3 colheres de sopa mais ou menos);


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Bolo de Casca de Mamão.

Ingredientes

3 xícaras (chá) de casca de mamão maduro;
2 xícaras (chá) de água;
4 ovos;
1 colher (sopa) de margarina;
2 xícaras (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;

Preparo:

Lave o mamão com uma escovinha, descasque (separe 3 xícaras de casca).
Leve as cascas ao fogo em uma panela com água até levantar fervura.
Espere esfriar e bata no liquidificador. Reserve.
Bata as claras em neve bem firme.
Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de trigo, e aos poucos vá adicionando a casca de mamão batida.
Junte a margarina derretida, acrescente delicadamente as claras em neve e, por último, o fermento em pó.
Despeje em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.


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Bolo de Casca de Banana.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de casca de banana madura;
4 gemas;
4 claras em batidas em neve;
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
5 colheres (sopa) rasas de margarina;
2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Preparo:
Bata no liquidificador as cascas de banana lavadas, com 1/2 xícara de chá de água.Reserve.
Na batedeira, coloque a margarina, as gemas e o açúcar, bata até ficar homogêneo.
Misture as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por fim, coloque as claras em neve e misture delicadamente.
Leve ao forno em tabuleiro untado e enfarinhado, asse por uns 35 minuto.
Depois de assado, corte em quadradinhos e sirva polvilhado com uma mistura de açúcar e canela.


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Tirinhas de Casca de Laranja Cristalizada: (o processo é demorado mas vale a pena)

Ingredientes:

Casca de laranja;

Açúcar o quanto baste.

Preparo:

Descasque a laranja como de costume. Corte a casca em tirinhas fininhas e coloque numa tigela e cubra com água deixando todas as cascas submersas.
Aperte as cascas para sair um pouco da acidez, troque a água.
Esse processo deve ser repetido 2 vezes por dia durante 4 dias. Conserve na Geladeira ok.
Quando chegar o 4º dia, deixe as cascas escorrerem bem.
Cristalização das Tirinhas:
Use para cada 2 xícaras de cascas, 1 xícara de açúcar.
Coloque uma panela. Não será necessário acrescentar água, a casca soltará um caldinho suficiente. Deixe ferver.
Quando começar a secar, mexa bem sem parar até ficarem bem sequinhas.
Retire do fogo e despeje em um pirex para esfriar totalmente.
Para melhor conservação guardar em potes hermeticamente fechados.

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Doce de Casca de Melão:

Ingredientes
1 quilo de casca de melão ralada (só a parte branca);
1 quilo de açúcar;
cravinhos e canela em pau.

Preparo:

Preparar uma calda do açúcar normalmente.
Adicione a massa de casca de melão ralada e deixe cozinhar em fogo brando adicione os cravinhos e a canela em pau e mexa sempre até aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar, e guarde em potes esterilizados e bem fechados.
Geladinho fica tudo de bom.

Se preferir adicione 1 pacotinho de coco ralado, fica legal também.

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Mousse de Pepino com Talos Diversos

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo;
1 dente de alho amassado;
1 cebola pequena picada;
1 pepino pequeno cortado em cubos;
1 colher (chá) de sal;
Salsa e Cebolinha a quantidade que gostar;
1 xícara (chá) de talos e cozidos ( talos de agrião, espinafre, brócolis, couve flor, etc).
1/2 xícara (chá) de maionese
1 envelope de gelatina em pó sem sabor.

Preparo:
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Acrescente os talos cozidos, a salsa (aproveite os talos também) e a cebolinha e deixar refogar.
Adicione o sal, deixe esfriar, adicione os cubos de pepino, e acrescente a maionese.
Bata tudo no liquidificador.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, espere amorar, e junte à mistura. Bata mais um pouco.
Leve para a geladeira até ficar firme.
Desenforme e sirva com torradinhas.

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Mousse de talos de Rabanete e Beterraba:

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo;
1 dente de alho amassado;
1 cebola pequena picada;
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
1 colher (chá) de sal;
1 xícara (chá) de talos e cozidos (beterraba e rabanete);
1/2 xícara (chá) de maionese;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor.

Preparo:
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente os talos cozidos e as azeitonas. Refogue.
Adicione o sal, deixe esfriar e acrescente a maionese.
Bata tudo no liquidificador.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, espere amorar, e junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
Leve para a geladeira até ficar firme.
Desenforme e sirva com torradinhas.

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Essas são algumas ideias, com um pouco de criatividade, muitos pratos saudáveis e saborosos podem ser criados.

Dolce far niente.

Olá pessoas!!!!
Ontem assisti a uma filme que gosto muito, e que de vez em quando, me acomodo no sofá para ver. É o filme, Comer, Rezar e Amar.
Esse filme é lindo né? Cheio de mensagens positivas e de otimismo, além de nos ensinar como buscar equilíbrio e alcançar o nosso auto conhecimento. Lindo, lindo, lindo!

Agora por que o título da postagem é Dolce far niente? Se não sabe o que significa, ou você não assistiu ao filme, ou não prestou atenção direito nessa deliciosa filosofia de vida italiana. Isso mesmo, na Itália Dolce far niente quer dizer, a arte de não fazer nada.
É tirar pelo menos um momentinho do seu dia só para você, para ler uma revista de amenidades, ver um filme pela centésima vez, para meditar, dormir fora do horário, apreciar a paisagem por um período, entre outras coisas, que não fazemos mais, por conta do tempo apertadíssimo que nós temos.



Dia desses, me senti num desses momentos, peguei duas tangerinas deliciosas, que ganhei da nossa amiga Didi, sentei numa cadeira de praia e dei início ao meu momento Dolce far niente ao lado do Pitiquinho, que também adorou as tangerinas que estavam doces como mel.

Didi, obrigada, as tangerinas do seu pomar, estavam deliciosas!!!!

O Pitico  também adorou as tangerinas 

Bem, dando prosseguimento ao meu momento Dolce far niente, após nos deliciarmos com a nossa tangerina, o Pitico e eu nos recostamos no sofá para assistir a um filminho na TV, não demorou muito já estávamos tirando aquela pestana. O Pitico  foi o primeiro a dormir, depois eu e em seguida a fotógrafa (minha mãe). E assim concretizamos a nossa experiência italiana.

Ai, bem que essa moda podia pegar aqui no Brasil né?  Seria um pesadelo para alguns  "workaholics" (trabalhadores compulsivos), mas para nós, pobres mortais, ficar de bobeira por um período, sem sentir culpa, já que todo mundo culturalmente faz o mesmo, seria a perfeição!

Eu e Pitico na tentativa de assistir a um filminho

Tem alguém dormindo aí?

Ai que soninho gostozzzzzzzzzzzzzz...........

Pratique o Dolce far niente no seu dia a dia e seja mais feliz!!!!

Beijos e bom domingo!!!!

Sábado Orgânico

Sabemos que os alimentos orgânicos, são aqueles, cuja produção, está livre de agrotóxicos e qualquer outro produto que possa por ventura, causar danos a saúde de quem os consome.

As praticas da agricultura orgânica são todas naturais, inclusive as técnicas de combate às pragas e de fertilização do solo.

Por que eu devo consumir Orgânicos?

- São indiscutivelmente mais saudáveis, já que estão livres dos agrotóxicos;

- Se você é do tipo que julga os alimentos como sem graça, sem gosto, prove um orgânico, e comprove que são muito mais saborosos;

- Sendo um consumidor de orgânicos , você estará contribuindo para a integridade do meio ambiente, já que sua produção respeita os recursos naturais, (solo, água, vegetação);

-Existe uma forte valorização da mão de obra do agricultor, fortalecendo os Sistemas de Responsabilidade Social;


Obs: alguns consumidores citam como única desvantagem, o fato dos orgânicos serem mais caros do que os convencionais, mas precisamos lembrar que eles são produzidos em menor escala e tem custos de produção bem maiores. 

Vamos pensar neste assunto e adotar um estilo vida mais saudável e ambientalmente correto?

Gostaria de partilhar com vocês, a minha fonte para a aquisição dos produtos orgânicos.

Eu recebo quinzenalmente, a Cesta De Produtos Orgânicos, composta de verduras, legumes, temperos, e frutas da época, de um conjunto de pequenos produtores de alimentos orgânicos em Teresópolis-RJ, em parceria com a Empresa Ambiente Brasil. 

Se quiserem receber também, anotem o contato!
Raphael Aguiar
21 9529 4312
21 9924 9653
rapha_alag@hotmail.com

Adaptei uma receita de Chuchu que ganhei de uma amiga e fiz um prato bem gostoso para comer no almoço.

 Vamos ver como ficou a receita.

Ingredientes:


Massa:
2 chuchus;

2 cenouras;

1 copo de leite;

2 colheres (sopa) amido de milho dissolvido no copo de leite citado acima.

2 ovos;
1 colher (sopa) de manteiga ou margarinaç

sal a gosto;

2 colheres (sopa) de queijo ralado á gosto;

Preparo:

Bata no liquidificador. Reserve

Para o Recheioi:

Abobrinhas verdes em rodelas e  refogadas.

Meio quilo de carne moída também refogadinha ( com azeite, alho e sal).

 Os legumes da cesta que usei na receita.

As cenouras estavam muito lindinhas.

Unte um pirex com manteiga, e disponha as rodelas de abobrinha.

Cubra com um pouco da massa de chuchu reservada.

Adicione a carne e mais um pouco de abobrinhas.

Coloque o restante da massa e leve ao forno para gratinar por mais ou menos uns 30 minutos.

Enquanto isso, peguei as laranjas que ganhei de uma amiga da nossa família que está com o pomar lindo e carregado de laranjas e tangerinas. E inaugurei finalmente, o meu espremedor de frutas do Mais Você. Eu comprei em janeiro e até então, não tinha usado ainda. É ótimo e recomendo.

Puro suco de Laranja Pêra.

A Receita saindo do Forno.

Gostou?