Batata Baroa - para acompanhar.

Eu amo batata baroa, e sempre que vejo no mercado, eu não resisto e compro essa delicinha de cor amarelo vivo, e sabor que só quem já provou, vai saber, pois não há descrição para isso.

A receita de hoje, é simples é serve para acompanhar qualquer tipo de carne. Vamos lá.

Ingredientes:

1 cebola média;

3 dentes de alho amassados,

2 colheres de margarina;

1 kg de batata baroa (em alguns locais conhecida como mandioquinha), cortada em rodelas não muito finas;

Sal e pimenta a gosto;

Cheiro verde, chimichurri e alho torrado para finalizar.

Modo de Fazer:

Em uma frigideira, frite na margarina, a cebola e o alho, adicione as rodelas de batata e tempere com o sal, a pimenta e o chimichurri.

Adicione um pouco de água e deixe cozinhar, o ponto certo de cozimento, é quando se verifica que o centro da batata racha.

Finalize sua receita com o cheiro verde e o alho e sirva em seguida.

Obs: O chimichurri é opcional, você pode substituir por ervas e temperos do seu gosto.

ex: pimenta calabresa, alecrim, endro, orégano, cebola desidratada, entre outros.

Beijos e aproveite!!!!!

Massa com Funghi Secchi

Olá Meus Amigos!!!!

Que tal uma massa vegetariana para hoje?

Então, o meu ingrediente curinga será o Funghi Secchi.

Comprei duas embalagens deste ingrediente desidratado e usei no meu molho. Ficou ótimo, e o preparo é super terapêutico.

Veja só, estes são os funghis ainda desidratados.

O primeiro passo é lavá-los bem em água fria, para tirar as terrinhas que vêm grudadas nele, até que estes vieram bem limpinhos.

O passo seguinte: Ferva um pouco de água e deixe os funghis reidratando por meia hora.

Ao final desse tempo eles ficarão macios e prontos para serem utilizados.

Coloque uma colher de margarina na frigideira para derreter. E frite 1 cebola inteira cortada em meia lua.

Junte o Funghi e refogue com a cebola, tempere a gosto, com sal, alho amassado, pimenta do reino e uma colherinha de Shoyo.

Utilize a água de onde o funghi ficou de molho para fazer o molho.

Mexa bem e deixe o molho ferver.

Acrescente 1 colher de sopa de molho de tomate.

Comprei esse talharim de preparo mega rápido, 3 minutinhos e pronto.

Apague o fogo do molho e coloque o Taharim para cozinhar em água fervente. Aguarde 3 minutos, e escorra.

Junte a massa no molho e misture delicadamente.

Sirva imediatamente. 

Fica uma delícia!!!!!! E é mais uma opção para meus seguidores vegetarianos.

Guacamole Colombiano da Juli

Amores, bom dia!

Vocês viram que nosso fim de semana foi repleto de guloseimas né. 

A nossa convidada mais do que especialíssima Juli, fez um Guacamole delicioso, e ainda nos ensinou um segredinho super esperto.

Esse guacamole ficou bem diferente do que estamos acostumados a fazer, fica mais ácido pois  leva bastante suco de limão e mais picante,( a nossa amiga não economizou na pimentinha).Fica tão bom, mais tão bom, que agente não consegue parar de comer, é inexplicável.

Bom chega de mistério e vamos à receita.

Guacamole da Juli

1 abacate grande;

Suco de 2 a 3 limões;

Pimenta a seu gosto,(eu tenho em casa uma conserva de pimenta e a Juli usou o caldinho);

Sal a gosto;

pimenta do reino a gosto;

e um pouco de maionese para garantir cremosidade; (se quiser uma versão menos calórica, pule este item que fica bom do mesmo jeito).

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador até obter uma pasta cremosa.

Transfira para a tigela em que será servida e posicione no meio do creme o caroço do abacate.

Achou estranho? Essa foi a dica de ouro que a Juli deu para a gente, o caroço impede que o creme escureça, é verdade, sempre que sobrava guacamole em casa, acabávamos jogando fora, pois ficava escuro e mau cheiroso, agora com esse segredinho, se sobrar, você ainda, poderá se deleitar no dia seguinte. Não é maravilhoso?

Nós guardamos um pouquinho para conferir se funcionava mesmo, ou se era folclore,  e  para nooooooooosssa alegriaaaaaaaa....funciona!

Olha aí a foto do creme que foi guardado com o caroço na geladeira de um dia para o outro, não há alteração na cor, no cheiro e nem no sabor.

Dica muito boa!!!!

Valeu Juli, estamos esperando a próxima receita!!!!

Menu Vegetariano

Oi meus amores!
Hoje quero postar uma receita, atendendo aos pedidos do meu público vegetariano. Um tagliatteli, com massa de espinafre, recheadinho de tomates cereja e manjericão.
Uma opção deliciosa mesmo para quem é carnívoro de carteirinha, até porque, um dia só sem carne, não mata ninguém  e variar faz muito bem.
Anotem a receita aí.

Tagliatelle  Aggli Spinaci

Ingredientes:

1 pacote de 200g de Tagliatelle (da marca que preferir);

2 litros de água fervente;

Sal a gosto

Para o Molho:

1 xícara de molho de tomate pronto;

2 dentes de alho amassados;

1 caixinha de tomates cereja cortados o meio;

1 cebola  picada;

12 azeitonas pretas;

Manjericão à gosto;

Azeite o quanto baste.

Preparo da Massa:
Cozinhe a massa em água fervente com uma pitada de sal,até ficar al dente, escorra e reserve.

Preparo do Molho:

Em uma frigideira, despeje uma quantidade de azeite suficiente para refogar o alho e a cebola, mexa e quando a cebola começar a ficar transparente, adicione os tomates, é importante refogá-los sem ficar mexendo muito para não desmanchar. Junte o manjericão e as azeitonas. Apague o fogo e reserve.

À parte, aqueça em uma panelinha o molho pronto de tomate.

Na hora de servir, transfira a massa para um refratário, cubra o macarrão com o molho pronto e aquecido, e por cima deite o recheio de tomates com azeitonas. Rale o parmesão e coloque sobre  o prato ainda quente.

Sirva acompanhado de um bom vinho!!!!