Frango com Quiabo.

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxa cortada ao meio , sem pele

suco de meio limão

meio quilo de quiabo

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola , cortada em meias luas

1 tomate sem pele e sem sementes, picado

2 colheres (chá) de sal

4 dentes de alho amassados

Pimenta do reino à gosto

1/2 pacote de molho pronto de tomate.

1 Maço de cheiro verde picado.

Preparo:

Tempere o frango com o limão, o alho amassado, o sal e a pimenta do reino

Em outra panela, aqueça o óleo e adicione o frango. Ele deve fritar levemente antes que se acrescente. Gradualmente, pingue a água e deixe o conjunto suar.Quando o frango estiver com um dourado bem bonito, junte as cebolas inteiras. Tampe. Aproveite para certificar se o tempero está no ponto.

À parte lave e seque bem os quiabos com as pontas retiradas e picados em rodelas. Junte ao frango. Não mexa e mantendo a panela fechada. Verifique se os quiabos já estão macios. Adicione o molho de tomate e agregue delicadamente. Feito isso, adicione cheiro verde retire do fogo e sirva.

Sirva com arroz, tutu, polenta, couve refogada, e terá um autêntico almoço mineiro em casa.

Segredinho:

Olha gente vou contar um segredinho: Eu confesso não ser muito fã da baba do quiabo, então eu faço uma mágica que aprendi uma vez, para retirar essa babinha bendita.

É o seguinte, eu deixo os quiabos mergulhados em uma vasilha com o suco de 1 limão e 1 copo de vinagre por 3 minutos.
Depois lavo bem os quiabos, enxugo cada um com um pano de prato, e deixo secando bem sobre um outro pano de prato.
Depois de bem sequinhos, eu corto as extremidades, para aí sim, poder usar na receita.
Para você que aprecia a baba do quiabo, desconsidere essa mensagem tá. Beijocas!