Panquecaterapia

Almoço de Domingo:

Quem me conhece sabe, a especialidade da casa é panqueca. Acho que não existe nada mais terapêutico e divertido na cozinha do que isso.

Hoje é domingo, você acorda e não faz ideia do que fazer para o almoço? Relaxa, vamos embora fazer a massa, que o recheio pode ser qualquer um até queijo com presunto.

Esse receita serve 2-3 pessoas, então se for receber mais alguém, dobre-a ok.

Deixe a preguiça de lado e pratiquem a "panquecaterapia".

Massa Básica para Panquecas:

2 xícaras (chá) de leite;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 ovos;

1 pitada de sal;

2 colheres (sopa) de queijo ralado;

Preparo:

Bater tudo no liquidificador.

Leve em fogo baixo, uma frigideira anti-aderente untada com um pinguinho de azeite. (se você tiver em casa uma panquequeira melhor ainda, as panquecas ficam lindas e padronizadas).

Com o auxílio de uma concha, despeje lentamente a massa na frigideira em pequenas porções, deixe formar o disco e vire, tomando cuidado para não queimar.

Vá dispondo os discos em um prato para esfriarem, depois recheie como preferir e cubra com molho branco para gratinar no forno.

Rende 12 discos.

Eu fiz o recheio de Bolonhesa, carne moída com molho de tomate e para gratinar ralei queijo parmesão, muçarela e misturei com queijo ralado, daí joguei por cima e levei ao forno para derreter.

Sugestões de recheio:

Bolonhesa;

Frango;

Ricota com espinafre;

Napolitana (queijo com presunto);

Camarão com catupiry;

Bacalhau, etc.

beijos!!!